Pastrami
Pastrami wordt in Roemenie oospronkelijk van schapenvlees gemaakt. Tegenwoordig is het vooral populair in de Verenigde Staten, met name in New York. Het gerecht werd in de tweede helft van de 19e eeuw door joodse immigranten uit Roemenië en het gebied van het huidige Moldavië mee naar Amerika genomen. Daar wordt het echter vervaardigd van de runderborst. De borst wordt gepekeld en soms licht gerookt en vervolgens stevig ingewreven met een mengsel van peper, paprika, knoflook, rozemarijn en bieslook. In dit mengsel blijft het enige dagen liggen om de smaak goed in te laten trekken. Daarna wordt de borst afgekookt.
De pastrami wordt in New York in dunne plakjes gesneden en als beleg voor sandwiches geserveerd. Pastrami wordt zowel warm als koud opgediend, met ernaast wat tafelzuur. Pastrami is te verkrijgen in een 'deli', meestal een joodse delicatessenzaak.
