van der Eijk wint Paasbroodkeuring Echte Bakkers
De strijd om het beste paasbrood van Nederland is beslist. Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda, wint de landelijke keuring van het Echte Bakkersgilde. Na een finaleplek vorig jaar volgt nu direct de hoogste trede.
Sterk deelnemersveld en strenge beoordeling
In de voorrondes stuurden 66 bakkers samen 105 paasbroden in. Deze inzendingen werden beoordeeld door technisch adviseur Tom Tol en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand. Volgens Hillebrand lag het niveau hoog en was zichtbaar veel aandacht besteed. In de finale sloten veertien bakkers aan voor de eindstrijd.
De jury kreeg versterking van Hans Som, voorman van het Boulangerieteam. Uiteindelijk wees de beoordeling unaniem één winnaar aan. Van der Eijk behaalde op alle onderdelen hoge scores. Bakaard, model en korst kregen negens. Ook smaak en eeteigenschappen scoorden een negen en telden dubbel.
Verrassing bij de winnaar
De winnaar zelf reageert zichtbaar verrast op het nieuws. “Dit meen je niet?! De beste van Nederland, serieus?!” zegt Van der Eijk. Hij benadrukt dat er gericht is gewerkt richting de wedstrijd. “We hebben hier natuurlijk de workshop gehad en ons doel was om in de prijzen te vallen, dus we zijn er echt wel druk mee geweest. Maar dit resultaat is echt geweldig!”
Podium met bijzondere verhalen
De tweede plaats gaat naar Snijders, De Echte Bakker uit Stramproy. Voor Casper Heuvelmans en Mark Craemers krijgt die plek extra lading. Het overlijden van Pierre Snijders zorgde voor extra motivatie. Hun prestatie geldt als eerbetoon aan de grondlegger.
Het brons is voor Herman Schepers uit Sleen, die daarmee zijn resultaat van vorig jaar evenaart. Roy Schepers neemt samen met Kristel de complimenten van de jury in ontvangst. “Ik was op zich wel tevreden over mijn inzending. Maar je weet niet wat de rest inlevert hè?! We zijn blij met deze derde plaats.”
