Branche erkende meestertitel voor Gerk Biesma
Slager Gerk Biesma uit Opeinde mag zich officieel branche erkend meesterslager noemen. Daarmee heeft Friesland zijn eerste slager met deze titel. De inauguratie vond plaats op maandag 11 mei bij Slagerij Biesma.
Tijdens een bijeenkomst bij zijn eigen slagerij werd Biesma verrast met de bekendmaking. Familie, medewerkers en vertegenwoordigers uit de branche waren daarbij aanwezig.
“Het was een intensief traject en deze inauguratie is echt een kroon op mijn werk,” reageert Gerk Biesma. “Bovendien is deze bijeenkomst helemaal buiten mij om georganiseerd, wat het nog eens extra bijzonder maakt.”
Hoogste erkenning in het slagersvak
Binnen de slagersbranche zijn twee branche erkende meestertitels te behalen: meesterslager en meesterverkoper. De titel geldt als de hoogste erkenning van vakmanschap binnen het vak.
Voor de titel moest Biesma een meesterproef afleggen. Die bestaat uit praktijk- en theorieopdrachten over verschillende onderdelen van het slagersvak. Volgens Stichting Meestertitels Slagersbranche laat de proef zien of een vakman het ambacht op het hoogste niveau beheerst.
Voorzitter Marian Lemsom van de stichting noemt de prestatie bijzonder. “Gerk Biesma heeft met zijn meesterproef laten zien dat hij het slagersvak in de volle breedte beheerst. Deze titel is bedoeld voor vakmensen die uitblinken in kwaliteit, kennis en vakmanschap. Het is fantastisch dat Gerk zich bij deze unieke groep meesters mag voegen.”
Kleine groep titelhouders
De branche erkende meestertitels bestaan sinds 2018. Gerk Biesma is de elfde branche erkende meesterslager van Nederland. Daarnaast telt de branche vijf branche erkende meesterverkopers.
Het bestuur van Stichting Meestertitels Slagersbranche bestaat uit vertegenwoordigers van Koninklijke Nederlandse Slagers, FNV en een branche erkende meesterslager.
