Menu
Wrijf de karbonaden in met zout en peper en bak ze rondom bruin in voldoende boter. De karbonades kunnen in de pan wanneer het schuim van de boter weg trekt. Voeg wat rozemarijn toe aan de boter en gaar de karbonades op een zacht vuurtje gaar in circa 15 minuten. De gaartijd wordt bepaald door de dikte van het vlees. Serveer ze met de losgeroerde jus en met aardappels, boontjes, bloemkool of witlof.
Beaujolais, Chardonnay, Californische Sauvignon Blanc, droge Rosé, Zuid-Afrikaanse Pinotage.
