Het varkensvlees en het ontbijtspek in blokjes van 2,5 cm. De uien pellen en in schijfjes snijden. De paprika’s door midden snijden, zaad en zaadlijsten verwijderen, de helften wassen en vervolgens in schijfjes snijden.
De olijfolie vermengen met de peper en paprikapoeder en hiermee de kant en klare brochettes zorgvuldig bestrijken.
Vlees en groenten aan de satéstokjes (pennen) rijgen, in de volgende volgorde: Paprikablokje; vleesblokje; schijfje ui; vleesblokje; gerookt ontbijtspekblokje; cherrytomaatje; vleesblokje; paprikablokje. Of laat je creativiteit in de vrije loop en houd je eigen volgorde aan. Alles mag!
Bestrijk de brochettes vervolgens met de marinade.
De brochettes 3 minuten aan iedere kant roosteren op heet vuur. Het gerecht bestrooien met een snufje zout en direct opdienen.