Menu
Verwijder het buitenste deel van de kippenvleugels (het puntje); de rest halveren in het gewricht, zodat we 30 delen krijgen.
Al deze ingrediënten met een gard goed door elkaar mengen tot een marinade; breng de kippenvleugeltjes daarin en leg daarop een deksel om de vleugeldelen onder het marinade-oppervlak te houden. Een nacht in de koelcel laten marineren.
De gemarineerde kippenvleugeltjes goed laten uitlekken in een vergiet. Volgorde van rijgen aan een spies: 5 stukjes gemarineerde kippenvleugel, met tussen de stukjes vlees in telkens een vers laurierblad.
Presenteer de spiesen op een mooie spiegel, met vermelding van naam en prijsaanduiding.
