Beefcurry

Ingrediënten

  • 1000 gram mager poulet 
  • 2 uien fijngesneden
  • 2 teentjes fijn gehakte knoflook
  • 2 ragfijn gehakte chilipepers
  • 1 eetlepel verse geraspte gember
  • 1,5 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel korianderpoeder 
  • 1 theelepel zout 
  • circa 500 gram gepureerde tomaten 
  • 1 kopje kokosmelk olie
  • 1000 gram mager poulet ,
  • 2 uien fijngesneden,
  • 2 teentjes fijn gehakte knoflook,
  • 2 ragfijn gehakte chilipepers,
  • 1 eetlepel verse geraspte gember,
  • 1,5 theelepel kurkuma,
  • 1 theelepel komijnpoeder,
  • 1 eetlepel korianderpoeder ,
  • 1 theelepel zout ,
  • circa 500 gram gepureerde tomaten ,
  • 1 kopje kokosmelk olie

Bereiding

  • Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gehakte uien toe. Vermeng ondertussen de de kurkuma, komijn, koriander, de chilipoeder met de fijngehakte knoflook, de chilipepers en de gember. Roier alles goed door elkaar en en schep het mengsel bij de uien. Laat het mengsel nog een minuutje doorkoken en voeg dan de vleesblokjes toe. Bak deze mooi bruin, draai het vuur lager en laat alles sudderen onder toevoeging van de tomatenpuree. Dat kost 1 tot 1,5 uur de tijd waarna tot slot de kokosmelk kan worden toegevoegd. Alles moet dan nog 5 minuten doorsudderen waarna de beefcurry kan worden geserveerd met rijst. 

  • Droge Riesling, Californische Sauvignon blanc of een jonge Zinfandel. Halfzoete witte zeer koud geserveerd Joegoslavische Traminer of een smaakvolle St-Emilion. 

Terug naar boven