Menu
Doe de gember, ui, knoflook en peterselie in de keukenmachine en maak er een smeuïge pasta van. Voeg de wijn, de olie, de sojasaus, peper en zout toe en vermeng alles goed. Marineer met deze pasta de bavette en laat hem minstens een halve dag in de koelkast marineren. Draai het vlees regelmatig om. Haal de bavette uit de marinade en bak hem om en om in de koekenpan of op het hete rooster van de barbecue. Dat kost 6 - 8 minuten voor medium-rare en een paar minuten langer voor medium. Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten en snijd het daarna schuin weg (45°) haaks op de draad van het vlees.
Serveren met mais en grote bonen.
Een stevige Cabernet, Zinfandel, Barolo of een lichtere Merlot of Pinot Noir. Bij de barbecue een biertje
