Zoete Croissants met bavaroisvulling

Gebakken croissants
1 kg Ongezoete slagroom (lobbig kloppen)
200 gram Alaska express naar keuze (dit is een poeder dat in verschillende smaken verkrijgbaar is, bijvoorbeeld amaretto, tiramisu, banaan, aardbei, zwarte bosbes, enz.)
250 ml gram handwarm water

Gebakken croissants,
1 kg Ongezoete slagroom (lobbig kloppen),
200 gram Alaska express naar keuze (dit is een poeder dat in verschillende smaken verkrijgbaar is, bijvoorbeeld amaretto, tiramisu, banaan, aardbei, zwarte bosbes, enz.),
250 ml gram handwarm water

Bereiding

De ongezoete slagroom lobbig kloppen (dikte van yoghurt). In een andere kom met handwarm water mengen met het fruitpoeder (Alaska express). Daardoor mengen we een deel van de slagroom. Dan deze massa toevoegen aan de rest van de slagroom en mengen.
Dit mengsel (bavarois) direct in een spuitzak met kartelmond brengen. De croissants vanaf de punt naar de rugzijde bijna geheel opensnijden, openklappen, met mousse vullen via de spuitzak en de croissants voorzichtig weer dichtklappen. Daarna 2 uur in de koelcel laten staan (opstijven).Tip: De croissants kinnen ook op een andere wijze worden gevuld. Snij er een puntje af en van daaruit met een mes diep in de croissants steken en draaiende beweging maken. Dan vullen via de spuitzak tot er iets massa uitloopt en dan het puntje er weer op drukken.
Presenteer deze zoete croissants in de toonbank op een zwarte schaal. U kunt daarnaast de vulling ook nog apart presenteren in bekertjes met voetje,afgevuld met een toefje slagroom. Of in grote schalen bij een buffet. De gevulde bekertjes zijn een lekker hapje tussendoor of nagerecht; geef er kleine lepeltjes bij.