Menu
De varkenshaasjes inwrijven met peper en zout en dit even laten intrekken.
Verhit boter in een braad –of stoofpan. Leg het vlees erin en laat het snel aan alle kanten bruin bakken. Draai het vuur iets lager en braad het vlees op laag vuur in ongeveer 25 minuten rosé.
Flamberen met wodka.
Smelt de boter in een andere braadpan, snijd de uien in fijne ringen bak ze en goudgeel.
Snijd de champignons, tomaat en augurk julienne en voeg alles toe aan de braadpan.
Voeg vervolgens de room en mosterd toe.
Laten het geheel inkoken, en kruid naar smaak met peper en zout. En breng het verder op smaak met wodka, en de saus is klaar.
Halveer de haasjes en leg verdeel ze over 10 borden, giet ongeveer 100 gram Stroganoffsaus over de varkenshaasjes.
Lekker met aardappelpuree!
