Menu
Verhit een koekenpan op matig vuur. Voeg de olie toe en roerbak de sjalot, spekjes en champignons 5 minuten, tot de spekjes knapperig en de champignons zacht zijn.
Voeg de crème fraîche toe en breng aan de kook. Schep het mengsel door de kool en breng op smaak met zout en peper. Je kunt wat geraspte kaas bij deze ‘pasta’
gebruik een spiraalsnijder om de stronk en buitenste bladeren, die je anders altijd weggooit, fijn te snijden voor dit glutenvrije ‘pasta’gerecht.
Dit is een recept uit het kookboek 'De Kunst van No-Waste'
Beeld: © Deirdre Rooney
