Menu
Eigenlijk kun je voor deze karbonadevariant ieder soort karbonade gebruiken. Vet of mager. Snijd eventueel vet echter niet weg. Doe dat pas na het grillen dat komt de smaak ten goede. Vermeng de paprika met het zout en de olie en smeer de karbonades hiermee in. Laat de marinade minstens een half uur intrekken. Leg de karbo's daarna op de barbecue. Stook deze niet al te hoog op want dan verbranden de karbonades en dat is jammer. Wanneer je de iets vettere karbonades van de schouderkant hebt, zoals op het fotootje hierboven, dan hebben die wat meer tijd nodig. Over het algemeen kun je uitgaan van een bereidingstijd van 10 - 15 minuten. Eten met een saus naar keuze
Beaujolais, Chardonnay, Californische Sauvignon Blanc, droge Rosé, Zuid-Afrikaanse Pinotage.
