Gehaktballetjes en rauwe ham

Ingrediënten

• 500 gram gehakt halfom, zonder kruiden
• 500 gram incourante delen Rauwe ham, door de (3-mm) plaat gemalen
• 200 gram wittebrood, zonder korst
• 200 ml melk
• 3 gram witte peper
• 15 gram keukenzout
• 1 gram ge(vries)droogde peterselie
• 2 teentjes gehakte knoflook
• 4 eieren
• Bloem om gehaktballetjes in te rollen
• Olijfolie om in te bakken
• 100 ml olijfolie, om in te bakken
• 100 gram gesnipperde uien
• 200 gram winter wortel in dunnen plakjes
• 20 gram bloem
• 1500 gram runderbouillon
• 80 gram tomatenpuree
• 200 ml droge witte wijn

• 500 gram gehakt halfom, zonder kruiden,
• 500 gram incourante delen Rauwe ham, door de (3-mm) plaat gemalen,
• 200 gram wittebrood, zonder korst,
• 200 ml melk,
• 3 gram witte peper,
• 15 gram keukenzout,
• 1 gram ge(vries)droogde peterselie,
• 2 teentjes gehakte knoflook,
• 4 eieren,
• Bloem om gehaktballetjes in te rollen,
• Olijfolie om in te bakken,
• 100 ml olijfolie, om in te bakken,
• 100 gram gesnipperde uien,
• 200 gram winter wortel in dunnen plakjes,
• 20 gram bloem,
• 1500 gram runderbouillon,
• 80 gram tomatenpuree,
• 200 ml droge witte wijn