Biologisch in de lift: subtiele nudging verhoogt verkoop
Met boodschappen als ‘Kies je voor dierenwelzijn, dan kies je voor bio’ slaagt een vernieuwende campagne erin consumenten richting biologische producten te bewegen. Onderzoek van Bionext toont aan dat subtiele gedragsstimulatie, ook wel nudging genoemd, de verkoop van biologisch voedsel een flinke boost geeft. Tijdens de Ondernemersdag Biologisch van AgruniekRijnvallei deelde Paulien Hoftijzer opvallende resultaten uit de driejarige EU-campagne ‘De mooiste boodschap is bio’.
Supermarkten proberen al jaren klanten bewust te maken met duurzame boodschappen, maar dit leidde zelden tot echt ander koopgedrag, aldus Hoftijzer. De huidige campagne neemt daarom een andere route: consumenten verleiden zonder de focus op prijs. Vooral in de vleescategorie blijkt de aanpak doeltreffend, met een verkoopstijging van 27 procent, ondanks het grote prijsverschil tussen biologisch en gangbaar vlees.
Slimme interventies in de supermarkt
De kracht van nudging ligt in subtiele, visuele prikkels. Zo plaatste de campagne schapkaartjes met teksten als ‘Bedankt dat je kiest voor biologisch’, en werden vloerstickers en borden boven schappen strategisch ingezet. Met deze aanpassingen steeg de gemiddelde verkoop van biologische producten met 20 procent. Volgens Hoftijzer laat dit zien dat consumenten niet alleen gevoelig zijn voor prijs, maar ook voor een positieve boodschap en bewustwording over de impact van hun keuzes.
Online experimenten tonen potentie
Naast de fysieke supermarkt werden ook online experimenten uitgevoerd, in samenwerking met Jumbo. Hier bleek dat cross-selling, zoals het promoten van biologische yoghurt bij biologische muesli, effectief is. Een nieuwe campagne in november legde de nadruk op productinformatie, bijvoorbeeld over onbewerkte bio citroenen. Hoewel de resultaten van deze campagne nog binnenkomen, zijn de eerste signalen veelbelovend.
