Gezonde voeding steeds nadrukkelijker op de agenda
Gezonder eten stimuleren gebeurt niet alleen in de winkel. Dat blijkt uit het vernieuwde Zichtboek Gezondheid van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), dat werd gepresenteerd tijdens Chefs Table 2025. In het Zichtboek zijn voorbeelden gebundeld van de manier waarop supermarkten werken aan een gezonder voedselaanbod, zichtbaar én achter de schermen.
Tijdens Chefs Table stond voeding en gezondheid centraal. CEO’s van supermarkten, foodservicebedrijven, fabrikanten en maatschappelijke organisaties gingen met elkaar in gesprek over de vraag hoe de nieuwe generatie gezonder kan opgroeien. Die opgave vraagt volgens het CBL om inzet op meerdere fronten.
Drie pijlers als basis
De aanpak van supermarkten en foodservicebedrijven rust op drie pijlers: keuzevrijheid, keuzehulp en verborgen verbeteringen.
Keuzevrijheid begint bij de Schijf van Vijf. Binnen het Nationaal Preventieakkoord is afgesproken dat er jaarlijks meer producten worden verkocht die binnen deze richtlijnen vallen. De branche pleit voor meer ruimte om het Schijf-van-Vijf-logo toe te passen, zowel op producten als in digitale en fysieke verkoopomgevingen.
Keuzehulp krijgt vorm via Nutri-Score. Alle Nederlandse supermarkten voeren dit voedselkeuzelogo inmiddels op hun huismerkproducten. Nutri-Score is vrijwillig, maar veel A-merken gebruiken het logo nog niet. Het CBL pleit daarom voor verplichte invoering, om tot een gelijk speelveld te komen.
De derde pijler: verborgen verbeteringen. Supermarkten werken al jaren aan productverbetering door het verlagen van zout, suiker en verzadigd vet. Deze aanpassingen vinden plaats binnen de Nationale Aanpak Productverbetering, waarbij CBL-leden zich hebben gecommitteerd aan doelen richting 2030.
Zichtbaar maken wat vaak ongemerkt blijft
Veel van deze verbeteringen zijn voor consumenten nauwelijks zichtbaar. Juist daarom heeft het CBL de voorbeelden gebundeld in het Zichtboek Gezondheid. Het boek laat zien hoe supermarkten samenwerken met overheid en maatschappelijke organisaties, onder meer binnen het Nationaal Preventieakkoord, om stap voor stap te werken aan een gezonder Nederland.
