Zuivelsector kende pieken en dalen in 2024
ZuivelNL blikt in de nieuwe editie van Zuivel in Cijfers terug op 2024, een jaar met scherpe contrasten. Vetrijke zuivelproducten stegen in prijs en eiwitrijke producten waren lange tijd stabiel. En dat zag je terug in de hele keten: productie, verwerking, handel, het liep niet allemaal even soepel.
Historisch verschil tussen vet en eiwit
Twee gezichten dus, die markt. Producten met veel vet stegen flink in prijs. Sommige zelfs tot recordhoogte. Tegelijk bleef de notering van mager melkpoeder, een typisch eiwitrijk product, hangen rond de € 250 per 100 kilo. En dat maandenlang. Het prijsverschil tussen vetrijke en eiwitrijke zuivelproducten werd daardoor groter dan ooit.
Melkproductie onder druk door blauwtong
In totaal produceerden Nederlandse melkveehouders zo’n 14,4 miljard kilo melk. Daarvan ging 96% naar de zuivelfabrieken. De rest bleef op het erf of werd anders ingezet. Toch daalde de melkaanvoer met 1,7% tot 13,7 miljard kilo. Gecorrigeerd voor het schrikkeldagjaar was de afname 1,9%.
Een flinke dip dus, met een duidelijke oorzaak. De uitbraak van het blauwtongvirus zorgde bij veel koeien voor een lagere melkproductie, vooral in de zomer. Daarbovenop kwam het effect van de afbouw van de derogatie, waardoor minder koeien werden gehouden.
Export stijgt
De uitvoerwaarde van zuivel kreeg een flinke boost: +10%, goed voor € 11,39 miljard. Die stijging kwam vooral door hogere marktprijzen van vetrijke producten. Kaas deed het goed, meer waarde én meer volume, maar room sprong eruit. +53% in waarde, +28% in volume. De exportwaarde van boter en boterolie steeg met 11%, terwijl het volume juist met 5% daalde.
Toch stond de productie licht onder druk. Er werd 1% minder melk verwerkt dan in 2023. Kaasproductie daalde met bijna 2% naar 971 duizend ton. Grotendeels Gouds. Boter en boterolie zakten 8% terug. Alleen consumptiemelk en -producten lieten een plus zien van 3,8%.
Zuivel in Cijfers 2024 met alle tabellen, grafieken en overzichten is gratis beschikbaar via ZuivelNL.
