Leisure-sector kiest vaker voor vega
Vegetarische kroketten als standaardassortiment, plantaardige koffiemelk in het parkrestaurant en zelfs volledig vegetarische horecaconcepten: de eiwittransitie is zichtbaar aanwezig in de vrijetijdssector. Dat blijkt uit een onderzoek van ProVeg Nederland onder 39 grote bedrijven in onder andere attractieparken, dierentuinen, musea en hotels.
82% neemt maatregelen, maar doelstellingen blijven achter
Volgens het rapport nemen 32 van de 39 bedrijven (82%) ten minste één maatregel rondom de eiwittransitie. Denk aan het aanbieden van vegetarische of veganistische opties, maar ook aan plantaardige koffiemelk of standaard plantaardige sauzen. Slechts acht bedrijven (21%) hebben een expliciete doelstelling geformuleerd.
Voorbeelden zijn Artis (volledig plantaardig aanbod in 2030), de Efteling (60% plantaardig aanbod in 2030) en Accor Hotels (50% van de menukaart veganistisch in 2030). MOJO, AFAS Live en Ziggo Dome hebben doelstellingen op verkoopniveau (75% plantaardig, 25% dierlijk in 2030).
Dierentuinen het actiefst, hotels blijven achter
Vooral dierentuinen nemen relatief veel maatregelen. Daar worden onder andere porties vlees verkleind, sauzen standaard plantaardig gemaakt en plantaardige gerechten aantrekkelijk gepresenteerd. Ook worden kindermenu’s geherformuleerd en proeverijen georganiseerd. Hotels blijven hierin duidelijk achter: zes van de zeven ketens bieden vegetarische opties aan, maar nemen verder geen aanvullende maatregelen.
Tot 30% CO₂-reductie mogelijk
Op basis van cijfers van Foodstep becijfert ProVeg dat de consumptie van dierlijke producten in de leisure-sector in 2023 samen goed was voor 274 duizend ton CO₂-uitstoot. Vlees, kaas en vleessnacks zijn daarbij verantwoordelijk voor meer dan 80% van de uitstoot. Volgens ProVeg is een besparing tot 30% CO₂ in 2030 haalbaar, als een deel van de dierlijke producten wordt vervangen door plantaardig.
