Groeikans voor premium vlees en kaas
Consumenten verwachten meer dan alleen gezond of natuurlijk. Kwaliteit, betaalbaarheid en een gevoel van toegevoegde waarde spelen een grotere rol. Volgens Innova Market Insights definiëren mensen ‘waarde’ vandaag anders dan voorheen.
Groei in premium vlees
Private label speelt in op die veranderende verwachtingen, met opvallende ontwikkelingen in de vleescategorie. Het aanbod in premium vleesproducten groeit. Daarbij gaat het onder meer om vleeswaren en gemaksproducten voor op de grill.
Een voorbeeld is K-Classic Gourmet Sliced Smoked Garlic Salami van Kaufland. Deze vleeswaar scoort zowel hoog op Nutri-score als op de Duitse Haltungsform-schaal voor dierenwelzijn.
Lidl US introduceerde recent de lijn Butcher’s Specialty, een vleesmerk onder eigen vlag. De lijn omvat producten als Wagyu gehakt en biologische, antibioticavrije ribeye van grasgevoerde runderen. Hiermee richt Lidl zich op jonge consumenten die kwaliteit willen, maar prijsbewust zijn.
Aandacht voor premium kaas
Ook binnen zuivel groeit het premiumsegment, met nadruk op halfharde en harde kazen. Innova ziet vooral toename bij private label producten in deze categorie. Aldi Suisse zet zijn raclettekazen daarbij nadrukkelijk in het zonnetje.
Volgens het rapport neemt het vertrouwen in de kwaliteit van huismerken toe. Die ontwikkeling stimuleert ook in Europa een verschuiving richting producten met een meer luxe uitstraling en betere ingrediënten.
Kwaliteit als basisvoorwaarde
De trend sluit aan bij wat Innova omschrijft als ‘Ingredients and Beyond’: een groeiende vraag naar toegevoegde waarde, waarbij kwaliteit als basisvoorwaarde geldt. Merken en retailers passen zich daarop aan met producten die beter aansluiten bij deze verwachting.
Deze beweging maakt duidelijk dat private label allang niet meer gelijkstaat aan eenvoudig of goedkoop, zeker niet in de segmenten vlees en kaas.
