Jan Zandbergen lanceert Redfield Meats
De markt voor geportioneerd rundvlees groeit in Europa. Professionele keukens vragen om consistentie en gemak. Jan Zandbergen Group speelt daarop in. Het bedrijf introduceert het nieuwe merk Redfield Meats. De focus ligt op diepgevroren, geportioneerde steaks voor foodservice.
Focus op convenience en consistentie
Met Redfield Meats richt Jan Zandbergen zich op chefs die snelheid zoeken. Het assortiment bestaat uit standaard geportioneerde steaks. Denk aan ribeye, ossenhaastournedos en flat iron steak. Ook T-bone en Galbi ribs maken deel uit van het aanbod. In totaal omvat de lijn dertien producten.
Het rundvlees is afkomstig uit Zuid-Amerika en Europa. Daar grazen rassen als Hereford en Angus. De steaks worden met precisie geportioneerd. Zo kunnen keukens steeds hetzelfde gewicht serveren. Dat ondersteunt kostprijsbeheersing en uniforme kwaliteit.
“We zien een sterke vraag naar hoogwaardig geportioneerd rundvlees vanuit de Europese Foodservice markt. Om op deze vraag in te spelen hebben we het merk Redfield Meats ontwikkeld met een focus op convenience, consistentie, kwaliteit en een breed assortiment aan diepgevroren geportioneerde producten” – aldus Justin van Schaik, Sales Executive bij de Jan Zandbergen Group.
IQF-techniek en minder verspilling
De steaks worden ingevroren via de IQF-methode. Dat zorgt voor lange houdbaarheid en flexibiliteit. Chefs gebruiken alleen wat nodig is. Volgens het bedrijf bespaart dit tijd en verlaagt het de kostprijs. Ook voedselverspilling wordt daarmee beperkt.
Redfield Meats levert standaard in dozen van vijf kilo. Voor groothandels en Cash & Carry’s zijn vensterdozen mogelijk. Daarnaast biedt het merk maatwerk in kalibraties en verpakkingen. Ook afwijkende gewichtsklassen zijn beschikbaar.
Jan Zandbergen werkt volgens eigen zeggen uitsluitend met maatschappelijk verantwoorde leveranciers. Het vlees moet voldoen aan strenge EU-kwaliteitsnormen. Met het nieuwe merk wil het bedrijf uitgroeien tot vaste waarde binnen de Europese foodservice.
