28-augustus-2023 |
Smaltappels
Smaltappels
Hierbij een foto van het bereiden van de originele smaltappel. De stukken appel worden gebakken in een pan met gesmolten hete reuzel (varkensvet). Een uitzonderlijke delicatesse. Ze werden vroeger vaak op de boerderij gegeten na afloop van de slacht van een varken. Als een soort beloning voor iedereen die had meegeholpen het varken te slachten en te verwerken. Dan hadden ze toch verse reuzel, maar ook appels die in het najaar van de boom waren geoogst. Deze smaltappels worden jaarlijks nog op de ouderwetsemanier vervaardigd tijdens de slachtvisite van Museum Smedekinck, Pluimersdijk 5, 7021 HW Zelhem.
