21-september-2021 |
Paprikalyoner
De oorspronkelijke Lyoner worst komt uit Frankrijk en is vergelijkbaar met onze boterhamworst. De Lyoner wordt in Duitsland in verschillende varianten gemaakt met dien verstande dat de Duitse varianten beduidend vetter zijn dan het originele product. Het fijn gecutterde* varkensvlees en kinnebakspek (wang) worden op smaak gebracht met peper, muskaatnoot, kardamom en soms een vleugje kaneel. Aan deze variant zij n paprika snippers toegevoegd. Het deeg wordt afgestopt in een kunstdarm en op 78°C gegaard.
• Op brood en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |