21-september-2021 |
Göttinger Blasenwurst
De worst bestaat voor ongeveer 30% uit rundvlees, en 60% uit varkensvlees en stevig spek. Het vlees wordt gemalen en vermengd met kleurzout*, witte peper, jamaicapeper en een scheut rum. Het goed gemengde deeg wordt traditioneel in een kalfsblaas gestopt en er wordt touw omheen gewikkeld, de zogenaamde broek, om scheuren van de zware worst te voorkomen. Na het garen wordt de worst koud gerookt.
• Als snack en broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |