21-september-2021 |
Bayerische Fleischkäse (Leberkäse)
Tegenwoordig bevat deze Leberkäse vaak geen lever meer en wordt meestal als Fleischkäse (vleeskaas) verkocht. De moderne variant wordt bereid van een rauwe farce van kookworstdeeg die wordt gecutterd tot er een egale massa is ontstaan. Daarna wordt nog fijn gemalen varkensvlees toegevoegd. Het deeg gaat in vormen en wordt vervolgens in de oven afgebakken. Na afkoeling wordt de Beierse vleeskaas in plakken gesneden en gebakken.
• Uit het vuistje, op het brood en in dikke plakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |