21-september-2021 |
Droge wildzwijnsworstjes
Deze droge metworst wordt van wildzwijnvlees en spek vervaardigd. Het deeg wordt gekruid met witte peper en soms met kruidnagel. Het deeg wordt afgestopt in dunne varkensdarmen en afhankelijk van de maker in meer of mindere mate gerookt. Dat kan in een rook die ontstaat door de verbranding van turf of beukenhout. Daarna wordt de worst in de lucht gedroogd.
• Uitzonderlijk op een broodje en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | wild zwijn |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |