21-september-2021 |
Zwolse knakkers

Zwolse knakkers

Het deeg voor deze worstjes bestaat voor de helft uit mager rundvlees en de andere helft uit iets vetter varkensvlees. Daardoor krijgt het worstje, na het drogen, een zachtere 'bite'. De smaak komt van droge worstkruiden waaraan een peperkorreltje is toegevoegd. Het vlees wordt gemalen, met de kruiden vermengd en gestopt in een zogenaamde schapensnaar, de dunne darm van een schaap. De worstjes worden licht gerookt en enkele dagen gedroogd.

• Snackworstje.
 

Herkomstgegevens

Vleessoort varken / rund
Streek van herkomst Midden-Nederland
Producent slagerij Haverkort, Zwolle
Terug naar boven