21-september-2021 |
Voorster ham
Het dikke gedeelte van de varkensham zonder de lende wordt gezouten met grof zeezout. Na 14 dagen wordt het zout afgespoeld en wordt er een nieuwe zoutlaag aangebracht. Door het zout is wat druivensuiker gemengd voor een betere kleur. De ham wordt in een net geperst en blijft op die manier meer dan 8 maanden rijpen. Na dit proces wordt het net verwijderd en de ham afgespoeld. Daarna wordt de buitenkant ingewreven met een tuinkruidenmelange waarin tijm en knoflook de smaakmakers zijn. De Voorster ham wordt vervolgens vacuüm getrokken en moet dan nog 2 maanden rusten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Aalpoel, Voorst |