21-september-2021 |
Fryske droe worst
Friese turfgerookte droge worst
Mager rundvlees en een heel klein beetje rugspek vormt de basis. De samenstelling van de de kruidenmelange wil de slager niet kwijt. Het geheim van de smid. Het deeg wordt in lange dunne varkens-darmen gestopt. Daarna wordt de worst zachtjes gerookt boven smeulende turf ( uit de Deelen). Turf was vroeger namelijk rijkelijk voorhanden in tegenstelling tot het veel schaarsere hout. Door deze turf ontstaat de zo kenmerkende 'turfsmaak'. Een ouderwets lekkere Friese delicatesse. De 'Fryske droege woarst'.
• Als broodbeleg, meekokoen op de stamppot en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Friesland |
| Producent | Stornebrink, Drachten |