21-september-2021 |
Brabantse zult
Zult is verkrijgbaar in talloze varianten. Net zoveel als er slagers zijn. In die zin is het danook moeilijk een juiste beschrijving te geven. Vraag bij jouw slager gerust naar de manier waarop hij deze boeren lekkernij maakt. Hij vertelt er graag over. In principe wordt de zult gemaakt van de varkenskopvlees, zwoerd en andere voor de verkoop onrendabele onderdelen. Als smaakmaker wordt naast zout, kruiden en bouillon vaak gehakte augurk en een klein scheutje azijn toegevoegd.
• Als snack en op brood, bij de boeren koffietafel, op brood, als snack en bij stamppotten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Streek van herkomst | West-Brabant |
| Producent | slagerij Strijbos, Goirle |