21-september-2021 |
Spekrollade
De rollade wordt gemaakt van de buik van een varken. Deze wordt zorgvuldig nagekeken op restjes kraakbeen en ontdaan van het zwoerd. Na het kruiden met witte peper, foelie, kruidnagel en wat paprika wordt het vlees stevig opgerold. Meestal wordt de buitenkant bestrooid met dezelfde kruidenmelange die ook binnenin wordt gebruikt. Dat is echter afhankelijk van de smaak van de slager en het gewenste resultaat. Door een kruiding aan de buitenkant wordt de rollade vaak wat donkerder. Tot slot wordt de spekrollade in de oven afgebraden.
• Broodbeleg, onder een gebakken ei en in dikke plakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |