21-september-2021 |
Schouderham
Meestal heeft de ham geen natuurlijke vorm meer omdat ze in allerlei vormen wordt geperst. Rond, vierkant, ovaal of rechthoekig. Dat hoeft aan de smaak niets af te doen. Jammer is wel dat aan een 'goedkope' schouderham tijdens de bereiding regelmatig water wordt toegevoegd waarna de ham stevig wordt getumbled* om de plakkracht van de vleeseiwitten te verhogen zodat de plak beter in elkaar blijft zitten.
• Broodbeleg, onder een ei, gerold als snack en bij de warme maaltijd b.v. in combinatie met asperges.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |