21-september-2021 |
Rosbief
De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (foto) en de platte bil. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.
• Geschikt op een koud buffet, als vleeswaar, op een broodje en onder een uitsmijter.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |