21-september-2021 |
Herfst rollade
Voor deze lekkernij wordt de magere buik van het varken gebruikt. Deze wordt ingespoten met een lichte pekel en een nacht lang weggezet zodat het zout goed door het vlees kan trekken. Daarna wordt de bovenzijde stevig bestrooid met balkenbrijkruiden. Vervolghens wordt de buik opgerold en gebraden.
• Uitstekend te gebruiken als vleeswaar op een broodje, als koud vlees bij de warme maaltijd of op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Van Rhee, Uddel |