21-september-2021 |
Nierbrood
nierbrood of nierkaas
Een met varkensrugspek belegde vorm wordt gevuld met een deeg van varkensbloed, zwoerd, rugspek en gekookte varkensniertjes. Het deeg is op smaak gebracht met peper, piment, majoraan, kaneel, in voorkomende gevallen kruidnagel en zout. De varkensniertjes worden voor het koken goed schoongemaakt en licht gepekeld voor een betere smaak. De vorm wordt gesloten en het product wordt vervolgens gepasteuriseerd.
• Als broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |