21-september-2021 |
Hollandse Boeren zult
De boeren zult wordt bereid van gegaarde, meestal goedkope, onderdelen van het varken zoals de kop, zwoerd* en snippers. Over het algemeen worden de grondstoffen sterk verkleind. Kenmerkend is wel de grijze kleur vanwege het gebruik van gewoon keukenzout. Ook bij deze variant wordt de zure smaak bereikt door de toevoeging van augurk en azijn. Soms worden er wat grovere kruiden aan toegevoegd. Het deeg wordt in dunne kunststof darmen gestopt en gegaard.
• Broodmaaltijd, borrelhapje.
Herkomstgegevens
Vleessoort: varken
Land van herkomst: Nederland