21-september-2021 |
Gelderse rookworst fijn
Het vlees voor de fijne Gelderse rookworst wordt fijn gemalen en na vermenging met de kruiden en het zout in smalle varkensdarmen gestopt. Het gewicht van de worstjes bedraagt circa 250 tot 300 gram. De worstjes worden koud en langzaam gerookt en zo vers mogelijk verkocht. Sommige slagers verkopen de rookworst ook voorgegaard. Deze worsten kunnen dan in een vacuümverpakking worden verkocht. Bij de bereiding van rookworst is het belangrijk dat ze langzaam en niet te heet gegaard (maximaal 80°C gedurende 30 minuten) worden.
• Bij de warme maaltijd,op het brood, als smaakmaker in salades en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |