21-september-2021 |
Boterhamworst in zakeind
Ouderwetse boterhamworst in zakeind. Van rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Daarna worden kleine spekblokjes toegevoegd. Na het afstoppen in een zakeind, een natuurdarm van het rund, wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C. De darm is mede verantwoordelijk voor de authentieke smaak van deze boterhamworst.
• Broodbeleg, als snack, als maaltijdcomponent (blokjes in de macaroni) en op een koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Nederland, Duitsland |
| Producent |