21-september-2021 |
Wagyu Flatribs
Flatribs is de Amerikaanse benaming voor de runder borst of -klapstuk. Het vlees kan met of zonder been gegaard worden op een gesloten barbecue. Het heeft even tijd nodig maar dan heb je ook een uniek stuk vlees. Laat het vlees op de bottenkant garen dan lekt het vet niet in het vuur waar het in brand vliegt, maar trekt juist in het vlees. Dat maakt de smaak alleen maar lekkerder.