21-september-2021 |
Fonduevlees
Dit vlees wordt als het goed is gesneden van de biefstuk en lendedelen van het rund. Het vlees moet mals zijn en geen vet en peesjes bevatten. Criterium is 'snel' klaar. De blokjes mogen niet veel groter zijn dan dat je in een keer naar binnen kunt werken. Ze kunnen dan kort gefondued worden in de hete olie en blijven nog een beetje rauw van binnen.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
|