21-september-2021 |
Paardenbiefstuk
De biefstuk kan op dezelfde manier bereid worden als bij het rund. Een minuutje meer maakt echter niet uit. Paardebiefstuk wordt namelijk niet erg snel taai. Vaak wordt de biefstuk even ingekerfd voor een beter uiterlijk. Van invloed op de smaak of de malsheid is deze werkwijze echter niet. In tegendeel. Te diepe kerven maken de biefstuk al snel te gaar en dat is jammer.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 418 kj/ 99kcal |
| eiwit / vet | 22 gr. / 1 gr. |
| koolhydraten | - |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 5 - 7 min. |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |