Lams T-bone

Lams T-bone

Deze steaks worden gesneden van de dunne lende van het lam waar het haasje nog op zit voordat de beenderen eruit worden gehaald. De T-bone is te vergelijken met de haaskarbonade van het varken en is genoemd naar de
'T-vormige' lendewervel die er in zit. De T-bone wordt gesneden van de lende net voordat het ribgedeelte begint. Op de foto zie zie je aan de onderkant het dunnere deel van het haasje en aan de bovenkant van het bot zie je de dunne lende. T-bone's zijn heel lekker op de barbecue.

Foto: Beef&Steak