21-september-2021 |
Kalfs T-bone
De T-bone is genoemd naar het T-vormige bot dat onder in de kalfs-karbonade zit. De T-bone is te vergelijken met de haaskarbonade van het varken. Op de foto zie je aan de linkerkant het vlees van de lende en aan de rechterkant zit een deel van de kalfshaas. In wezen bestaat het vlees dus uit een entrecôte en een oester. Gescheiden door het bot.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 541kJ/129kcal |
| eiwit / vet | 21 gr. / 5 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 7 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |