21-september-2021 |
Kotelet
De ribkarbonade van het kalf. Een stevige lap vlees met het rib-beentje er nog in. Door dit beentje krijgt het vlees een heel eigen smaak. Ook voor dit stukje geldt dat het zeker niet te hard gebakken mag worden. Het verbrandt heel snel. Bij gebruik op de barbecue kun je er een stuk aluminiumfolie onderleggen. Verplaats het vlees in ieder geval naar de zijkant van de barbecue. Daar is het minder heet.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 541kJ/129kcal |
| eiwit / vet | 21 gr. / 5 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | om/om 10min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |