21-september-2021 |
Kalfshaasbiefstuk / oesters
De kalfsoester (medaillon de veau) is een plakje van de kalfshaas of van de bovenbil (biefstukdeel) en wordt snel om en om gebakken. Kalfsbiefstukjes worden meestal op een gewicht van 150 gram gesneden. Voor het bakken kunnen de stukjes eventueel omwikkeld worden met een plakje spek dat vastgezet wordt met een touwtje. Het product blijft door het opbinden tijdens het bakken mooi hoog.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 403kJ/96kcal |
| eiwit / vet | 21 gr. / 2 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | circa 8 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |