21-september-2021 |
Kalfsfricandeau
Fricandeau wordt gesneden van de magere en malse delen van het kalf. Voor fricandeau komt in aanmerking: biefstuk, lende en het dikke deel uit de schouder.. Het vlees is zacht en is heel fijn van draad* en heeft een relatief korte bereidingstijd. Het hoeft niet door en door gaar te zijn anders wordt het droog. Vraag de slager steeds naar de bereidingstijd want die varieert per stuk.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 403kJ/96kcal |
| eiwit / vet | 21 gr. / 2 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 20 min / 500 gr |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ne |