21-september-2021 |
snijkipfilet
De schoongemaakte kipfilets worden licht gepekeld en gekruid. Daarna gaan ze in een menger en worden geruime tijd gemengd zodat de eiwitten aan de buitenkant van de kipfilet als het ware worden losgeklopt. De filets worden vervolgens in een zakeind gestopt en worden opgebonden voor een beter worstmodel. De losgeklopte eiwitten dienen tijdens het garen van de filet als een soort natuurlijk plakmiddel dat de stukken onderling aan elkaar bevestigd. Na het garen wordt de worst licht gerookt.
• Maaltijdcomponent, broodbeleg, op een buffet en als borrelhapje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |