21-september-2021 |
Parelhoen
Parelhoenders zijn hoenderachtige vogels. Ze worden speciaal gefokt voor hun vlees. Parelhoen heeft een lichte wildsmaak. Voor de bereiding komen alle fazantenrecepten in aanmerking. Ze worden vaak gevuld en aansluitend gebraden. Het vlees is zacht en sappig . Jonge parel-hoenderen wegen minder dan 1 kilo. Reken een halve hoen per persoon.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 627J/150 kcal |
| eiwit / vet | 23gr. / 6 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 60 - 90min |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |