21-september-2021 |
Ganzenlever of foie gras
Ganzenlever of foie gras (Frans voor vette lever) wordt over het algemeen alleen als delicatesse gegeten. Denk maar aan de ganzenleverpaté en ganzenleverterrine. Veel mensen vinden de manier waarop de ganzen worden vetgemest dierenmishandeling. De gemeste ganzenlever kan wel een kilo zwaar worden en is zandkleurig tot roze. De lever wordt meestal als voorgerecht gegeten.