21-september-2021 |
Eendenborstfilet
De filets worden van de eendenborst gesneden en vervolgens ontdaan van ongerechtigheden als overtollig vet en peesjes. De filets worden gezouten in een lichte pekel waaraan een kruidenboeket is toegevoegd. Na het pekelen worden de filets vervolgens licht gerookt boven een vuurtje van smeulende beukenkrullen. Daardoor ontstaat de verrassende smaak.
• Uitzonderlijk op een broodje en een echte delicatesse op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | eend |
| Land van herkomst | Nederland, Duitsland |
| Producent | Bedford, Duitsland |