21-september-2021 |
Duif
Houtduiven mogen in Nederland gejaagd worden van 15/10 tot 31/1. Buiten deze periode koop je alleen gefokte of geïmporteerde duiven. Een hele (hout)duif weegt schoongemaakt circa 200-300 gram en wordt in zijn geheel gebraden. De pootjes zijn heel geschikt voor soep. Bij wilde duiven is de smaak veel uitgesprokener en de kleur wat donkerder. De gefokte duiven hebben daarintegen veel zachter vlees.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 895 kj/214 kcal |
| eiwit / vet | 31gr. /10 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 40min |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |