21-september-2021 |
Rosette de Lyon
De worst is genoemd naar de gebruikte varkensaarsdarm de 'rosette'. Een droge worst die voor 70% uit mager en 30% uit vet varkensvlees bestaat. De kenmerkende smaak ontstaat door een kruiding van witte peper, nootmuskaat, suiker, knoflook en rode wijn. De worst gaat in de darm en gaat vervolgens enkele weken in een zweetkamer om te rijpen. Vervolgens wordt het product meestal omsnoerd met touw en moet daarna nog minstens 2-3 maanden drogen.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |